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rabb-it.
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Come non ti pronunci? Ma se in una tua oneshot hai fatto fare a Reid il riassunto sulle origini della carbonara.
Fosse stata farina del mio sacco non sarei qui ma a far compagnia ai geniacci come Reid 
siccome tutti parlavano di carbonara ho cercato le origini sulla carbonara. Ma non ho stabilito io che lo fosse, ho solo seguito la massa essendo completamente ignorante in materia culinaria.
Ho domandato a chi sa. (che le pentole con me si spaventano a morte!)
Allora, gli spaghetti (o altra pasta, de gustibus) con uovo, formaggio e pancetta non possono che essere pasta alla carbonara.
Le eventuali varianti, quelle con la panna, con cipolle o altro(Tipo chi mette le zucchine al posto della pancetta... io la chiamo pasta con le zucchine, ma non siamo tutti uguali!)
Semmai si usa definirle falsa carbonara, per chi ha il coraggio di dire: No, non è la ricetta originale.
Mi sa che questa potrebbero chiamarla: La carbonara secondo Mantegna.
Proprio a voler essere buoni.
Tanto negli USA ci stanno le famose fettuccine Alfredo... che nessuno in Italia ha mai sentito.
E non gliela levi l'idea che non è per niente una ricetta tipica.
Ecco tremo all'idea che anche la pasta alla carbonara faccia la stessa fine.
Che ci posso fare... sono tradizionalista.
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AshleyRabb-it |
